Contemporâneo
Winter Milk Punch
Ingredientes
- ginger peach iced tea (Abigail Hall uses Smith)480 ml
- Leite gordo240 ml
- Lustau East India Sherry240 ml
- mezcal (Abigail Hall uses Banhez Joven)180 ml
- Sumo de gengibre90 ml
- Açúcar branco90 ml
- Sumo de limão acabado de espremer90 ml
Como preparar
- Misture a base até dissolver o açúcar, reservando o leite. Aqueça o leite quase até ferver e verta a base no leite quente.
- Arrefeça e deixe imóvel no frigorífico durante 24 horas. Filtre por gaze dobrada em três, sem perturbar os coalhos.
- Volte a passar o líquido pelos mesmos coalhos para clarificar mais.
- Sirva 90 ml sobre gelo num rocks, pulverize mezcal duas vezes e termine com óleos e casca de limão.
- Copo
- rocks
- Decoração
- lemon oil and peel, 2 sprays of mezcal
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/winter-milk-punch/