Contemporâneo
The Olive Branch: An Olive Oil Martini
Ingredientes
- olive oil–washed vodka82,5 ml
- Cocchi Americano bianco15 ml
- pink Himalayan saline solution7,5 ml
Como preparar
- Mexa tudo com gelo até ficar muito frio.
- Filtre duplamente para uma coupe refrigerada; guarneça com azeitona Castelvetrano recheada de parmesão curado.
Preparações de base
Vodka: num frasco de quart, junte 750 ml de vodka e 180 ml de azeite virgem extra, deixando espaço. Repouse 2–3 dias em local fresco e escuro; agite diariamente. Retire delicadamente a maior parte do azeite superficial. Congele várias horas até solidificar o restante; filtre por gaze ou filtro de café húmido. Engarrafe e use em 2 semanas. Salina: dissolva sal rosa dos Himalaias em água quente, na proporção água:sal 8:1. Arrefeça.
- Copo
- coupe
- Decoração
- Castelvetrano olive stuffed with aged Parmesan
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/olive-branch-olive-oil-martini/