Contemporâneo
The Latinidad Is Libre: A Mauby Cocktail
Ingredientes
- Água de coco90 ml
- Rum branco45 ml
- Sumo de lima acabado de espremer15 ml
- Xarope de hibisco15 ml
- mauby syrup (or use tamarind syrup plus 2 dashes of aromatic bitters such as Angostura or Peychaud’s)15 ml
- sour beer, to float60 ml
Como preparar
- Coloque 240 ml de cubos de gelo no highball ou caneca. Junte rum, água de coco, lima e xaropes.
- Faça swizzle ou mexa cerca de 7 segundos. Verta a cerveja lentamente sobre o verso de uma colher para formar uma camada; decore com rodela de lima.
Preparações de base
Xarope de hibisco: aqueça 240 ml de sorrel já preparado com 1 de açúcar em lume médio. Dissolva, deixe fervilhar e reduza o lume por 5 min. Filtre finamente, arrefeça e refrigere hermeticamente até 2 semanas; rende cerca de 360 ml. Lote antecipado: frigorífico até 3 dias, sem lima; adicione-a ao servir e finalize então com cerveja. Não congelar. Alternativas previstas pela fonte: no xarope, substituir sorrel preparado por chá forte de hibisco, preparado com o dobro da concentração habitual. Para mauby, usar xarope pronto ou a alternativa publicada de xarope de tamarindo com 2 dashes de bitters aromáticos (Angostura ou Peychaud’s).
- Copo
- highball or mug
- Decoração
- Rodela de lima
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/the-latinidad-is-libre-a-mauby-cocktail/ Créditos: RECIPE: Reprinted with permission from Caribbean Cocktails: Drinks and Bites from the Afro-Latino Diaspora. Text copyright © 2026 by Nelson German. Photographs copyright © 2026 by Eduardo Gonzalez. Illustrations copyright © 2026 by Fanesha Fabre. Published by Ten Speed Press, an imprint of the Crown Publishing Group, a division of Penguin Random House LLC, New York.