Contemporâneo
Thamaniya #8: A Savory Old Fashioned
Ingredientes
- bourbon300 ml
- unsalted butter105 ml
- ghee105 ml
- za'atar spice powder22,5 ml
- Xarope de agave(2:1)15 ml
- Angostura bitters10 ml
- Bitters de laranja5 ml
Como preparar
- Meça 60 ml do lote e mexa com gelo num copo de mistura para diluir.
- Coe para um old fashioned sobre uma esfera ou cubo grande; decore com casca de laranja.
Preparações de base
Lote: misture tudo, exceto manteiga e za’atar. Derreta 105 ml de manteiga sem sal e incorpore 22,5 ml de za’atar, fervilhando 2–3 min. Retire, arrefeça e junte à mistura de 300 ml de bourbon, 105 ml de ghee, 15 ml de agave 2:1, 10 ml de Angostura e 5 ml de orange bitters. Repouse 15–20 min e congele durante a noite. Retire a camada de gordura; passe por filtro de café. Engarrafe e mantenha congelado até 1 semana para preservar textura. Rende 5 doses.
- Copo
- Old Fashioned
- Decoração
- Casca de laranja
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/thamaniya-8-a-savory-old-fashioned/