Contemporâneo
Swashbuckler Martini: An Oyster Martini
Ingredientes
- gin60 ml
- Vermute seco15 ml
- Swashbuckler brine15 ml
- Casca de limãoPara exprimir os óleos
Como preparar
- Agite gin, vermute e salmoura com apenas um cubo de gelo.
- Coe para um Nick & Nora frio; esprema casca de limão por cima. Guarneça com azeitona recheada de queijo azul, envolvida em anchova, entre pimentos Guindilla em conserva.
Preparações de base
Salmoura: triture com varinha 60 ml de Dolin seco, 30 ml de salmoura de azeitona, 15 ml de mignonette e uma ostra pequena/média inteira. Passe por chinois e mantenha refrigerado. Mignonette: aqueça 160 ml de vinho branco, 360 ml de ruibarbo em pedaços de 1/2 polegada, 240 ml de vinagre de vinho branco, 60 ml de açúcar e meia folha de louro. Quando fervilhar e dissolver o açúcar, desligue e tape 20 min, até amolecer. Coe sem pressionar; arrefeça à temperatura ambiente. Junte 45 ml de chalota em cubinhos e refrigere. Rende 480 ml; conserva 3 dias.
- Copo
- Nick & Nora
- Decoração
- blue cheese stuffed olive wrapped with anchovy and bookended with Guindilla pickled peppers
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/swashbuckler-oyster-martini/