Contemporâneo
Ric Pear Blanc: A Vermouth Cocktail
Ingredientes
- Vermute branco(such as Dolin)60 ml
- Sumo de lima acabado de espremer22,5 ml
- Licor de pera(Ro Sham Beaux uses Clear Creek)15 ml
- Xarope de gengibre(homemade, or from a producer such as Liquid Alchemist)7,5 ml
- fresh egg white or aquafaba7,5 ml
Como preparar
- Agitar tudo sem gelo até espumar.
- Juntar gelo e agitar até arrefecer. Coar para coupe fria e decorar com alecrim fresco.
Preparações de base
Xarope de gengibre: 1. Extrair sumo na centrifugadora ou ralar gengibre e espremer através de pano numa peneira fina. 2. Pesar o sumo e dissolver 1½ vezes esse peso em açúcar, batendo ou no liquidificador. Refrigerar até 5 dias.
- Copo
- coupe
- Decoração
- fresh rosemary sprig
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/ric-pear-vermouth-cocktail/