Contemporâneo
Provence Martini
Ingredientes
- olive oil-infused vodka90 ml
- Vermute branco30 ml
- pear brandy or eau de vie15 ml
- Solução salina(1:10 salt to water)5 drop
Como preparar
- Mexer os ingredientes com gelo até arrefecer.
- Coar para um copo de cocktail frio; decorar com queijo de cabra, azeitona Castelvetrano ou cebola cippolini. Servir o restante cocktail num pequeno recipiente separado (sidecar), com guarnições adicionais.
Preparações de base
Vodka de azeite: 1. Juntar 1 colher de sopa bem cheia de ervas da Provença a 750 ml de vodka Haku; bater a cada hora nas primeiras 2 horas. 2. Após 8 horas à temperatura ambiente, incorporar 60 ml de azeite virgem extra. Tapar e congelar 12 horas. 3. Retirar disco de óleo e ervas; passar por chinois com filtro de café. Se houver óleo, repetir congelação e filtração. Guardar no congelador até 2 semanas, idealmente usar em 1.
- Copo
- cocktail and sidecar
- Decoração
- goat cheese, Castelvetrano olive, or cippolini onion
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/provence-martini/