Contemporâneo
Pera Seca: A Pisco Cobbler
Ingredientes
- pisco45 ml
- verjus30 ml
- spiced amontillado syrup22,5 ml
- Aguardente de pera15 ml
- Vinho do Porto ruby15 ml
Como preparar
- Agitar tudo, exceto o Porto, com gelo até arrefecer.
- Coar para um copo bodega com gelo picado. Flutuar o Porto; acrescentar gelo. Decorar com hortelã e noz-moscada ralada.
Preparações de base
Xarope de Amontillado: 1. Levar à fervura 750 ml de Amontillado, 4 paus de canela e 5 vagens de cardamomo. Desligar; infundir pelo menos 1 hora. 2. Coar; adicionar igual peso de açúcar mascavado ou de palma e dissolver. Refrigerar até 2 semanas.
- Copo
- bodega
- Decoração
- Mint sprig and grated nutmeg
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/pera-seca-a-pisco-cobbler/