Contemporâneo
Out of Office: A Clarified Tequila Milk Punch
Ingredientes
- watermelon pink peppercorn juice240 ml
- Tequila reposado180 ml
- Sumo de lima acabado de espremer120 ml
- Néctar de agave(or simple syrup)90 ml
- Sal1 pitada generosa
- Leite300 ml
Como preparar
- Mexa 105 ml da mistura clarificada num mixing glass.
- Sirva num old fashioned sobre cubo grande; decore opcionalmente com doce de isomalte e pimenta-rosa.
Preparações de base
Sumo: 1. Triture 1 mini melancia (cerca de 1 l) com 3 colheres de chá de pimenta-rosa; faça coagem fina. Conserva-se 1 dia. Punch: 1. Misture 240 ml desse sumo com tequila, lima, agave e sal. Verta lentamente sobre o leite noutro recipiente; deixe 15–20 minutos na bancada. 2. Filtre por cone de papel ou filtro de café para um recipiente. Quando o fluxo abrandar, mude para outro recipiente; volte a verter lentamente o primeiro filtrado no filtro. Deixe terminar a filtração. Conserve bem fechado no frigorífico até 2 meses.
- Copo
- Old Fashioned
- Decoração
- isomalt peppercorn candy
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/out-of-office-clarified-milk-punch/ Receita em lote para cerca de 7 doses. Servir 105 ml de mistura clarificada por copo; as quantidades dos ingredientes correspondem ao lote.