Contemporâneo
Masa & Agave: A Corn Cocktail
Ingredientes
- masa-infused mezcal30 ml
- Tequila reposado30 ml
- corn milk30 ml
- Ancho Reyes liqueur22,5 ml
- Sumo de ananás22,5 ml
- Sumo de lima acabado de espremer15 ml
- Néctar de agave7,5 ml
- Solução salina(20:1 water to salt ratio)2 dash
Como preparar
- Agite os ingredientes com gelo.
- Faça coagem fina para rocks com bordo de Tajín e gelo; decore com lima desidratada, milho e queijo cotija esfarelado.
Preparações de base
Mezcal de masa: 1. Deixe 120 ml de masa harina em 750 ml de mezcal, tapado, durante a noite à temperatura ambiente. 2. Filtre por rede fina com filtro de café; guarde hermeticamente. Leite de milho: 1. Grelhe 2 maçarocas inteiras; retire folhas e grãos. 2. Triture os grãos com 960 ml de bebida de aveia; deixe tapado à temperatura ambiente pelo menos 2 horas. 3. Refrigere durante a noite, filtre por rede fina com filtro de café e conserve no frio até 1 semana.
- Copo
- rocks
- Decoração
- dehydrated lime wheel, Tajín rim, corn kernels, cotija cheese crumbles
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/masa-agave-corn-cocktail/