Contemporâneo
Little Sister: A Tomato Soju Cocktail
Ingredientes
- tomato soju60 ml
- tomato water45 ml
- tomato jam5 ml
- Sumo de limão acabado de espremer7,5 ml
- Xarope de açúcar5 ml
- Sal vermelho Alaea1 pequena pitada
Como preparar
- Agite os ingredientes do cocktail com gelo.
- Passe por filtro de café para um rocks com gelo; termine com uma fatia fina de tomate desidratado.
Preparações de base
Soju de tomate: 1. Num recipiente não reativo, deixe 510 ml de soju com 22,5 ml de tomate seco durante 3–5 dias. 2. Filtre com filtro de café; refrigere até 1 mês. Água de tomate: 1. Lave 2 lb de tomates, corte em quartos e triture com uma pitada de sal até ficar liso. 2. Filtre com filtro de café até límpido; refrigere até 1 semana. Compota: 1. Lave e corte 847,5 ml de tomate alongado; cozinhe em lume médio. 2. Quando fervilhar, junte 360 ml de açúcar e 1 colher de sopa de sal; reduza até consistência de compota. 3. Termine com 1 colher de sopa de sumo de limão; refrigere até 1 semana.
- Copo
- rocks
- Decoração
- thin dehydrated tomato slice
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/little-sister-tomato-soju-cocktail/