Contemporâneo
Koo Koo Cooler: A Spicy Mezcal Cocktail
Ingredientes
- Mezcal espadín45 ml
- pineapple-jalapeño syrup45 ml
- Clara de ovo fresca(pasteurized if you like)30 ml
- genepy15 ml
- Sumo de lima acabado de espremer7,5 ml
- Folhas de hortelã fresca4–5 uni
- Sal kosher1 pitada
- Gelo240 ml
Como preparar
- Triture bem todos os ingredientes, incluindo a chávena de gelo.
- Verta para uma copa e decore com rodela de lima desidratada e hortelã.
Preparações de base
Xarope: aqueça 480 ml de sumo de ananás e 2 de açúcar em lume médio cerca de 5 min, sem ferver, até dissolver. Junte meio jalapeño sem sementes picado e 120 ml de hortelã pouco compactada. Triture só até pequenos pedaços, sem liquidificar. Filtre com saco para leites vegetais. Dura 4 dias com sumo fresco ou 8 com sumo enlatado. Para mais picante, mantenha as sementes.
- Copo
- copa
- Decoração
- dehydrated lime wheel and fresh mint bouquet
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/koo-koo-cooler-a-spicy-mezcal-cocktail/