Contemporâneo
Kabocha Colada: A Tropical Cocktail for Fall
Ingredientes
- Rum envelhecido(Katana Kitten uses Bacardi Ocho)45 ml
- kabocha brown butter oat syrup30 ml
- crème de banane15 ml
- Amontillado sherry7,5 ml
Como preparar
- Faça whip shake vigoroso com pouco gelo picado durante 6–8 s.
- Verta tudo para rocks pesado ou highball frio; forme um monte com mais gelo picado. Decore com chip de kabocha e noz-moscada.
Preparações de base
Xarope (480 ml): asse kabocha sem sementes, corte virado para baixo, a 400 °F, 45–60 min. Arrefeça e retire 180 ml de polpa. Doure 75 ml de manteiga sem sal em lume médio, 5–7 min, mantendo os sólidos. Aqueça 180 ml de bebida de aveia barista sem ferver; dissolva aí manteiga, 120 ml de turbinado e 10 ml de hon-mirin. Triture com a abóbora 60–90 s e coe finamente. Frio, junte opcionalmente 10 ml de vodka, preferencialmente 100 proof. Engarrafe, identifique e refrigere 10–14 dias. Agite antes de usar.
- Copo
- rocks or highball
- Decoração
- dehydrated kabocha chip and freshly grated nutmeg
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/kabocha-colada-tropical-cocktail/