Contemporâneo
Island in the Sun: A Brandy Cocktail
Ingredientes
- coconut fat-washed Singani 6345 ml
- fresh kiwi shrub45 ml
- Sumo de ananás30 ml
- Lustau Manzanilla Sherry15 ml
- Sumo de lima acabado de espremer7,5 ml
- brown miso tincture1 dash
Como preparar
- Agite os ingredientes com gelo e coe para um copo tulip poco grande.
- Termine com uma camada de 2 dashes de tintura de miso, hortelã e fatia de kiwi.
Preparações de base
Shrub: triture 240 ml de kiwi descascado, 1 de açúcar e 1/3 de vinagre de Champagne até dissolver; coe. Refrigerar até 3 semanas. Tintura: misture 240 ml de álcool neutro de cereais com 1/3 de chávena de miso castanho; coe e transfira para frasco doseador. Prazo indicado: 1 mês. Singani: misture 120 ml de óleo de coco líquido com 750 ml de Singani 63. Congele até solidificar a gordura; filtre com filtro de café ou pano e engarrafe. Prazo indicado: 1 mês.
- Copo
- tulip poco grande
- Decoração
- 2-dash float of miso tincture, mint sprigs, kiwi slice
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/island-in-the-sun-summer-brandy-cocktail/