Contemporâneo
I Have a Martini Kink by Chris Figueroa
Ingredientes
- vodka30 ml
- nori-infused vermouth30 ml
- Licor de líchia(Figueroa uses Giffard)22,5 ml
- pisco7,5 ml
- Cocchi Americano7,5 ml
- Szechuan tincture2 dash
Como preparar
- Mexa os ingredientes com gelo até arrefecer.
- Coe para uma coupette fria e decore com casca de limão.
Preparações de base
Vermute: infunda 5 ml de flocos de nori e 2,5 ml de bonito em 240 ml de verjus blanc, 1 de sake e 2 de vermute seco, 20 min à temperatura ambiente. Filtre duas vezes com filtro de café; engarrafe, identifique e refrigere até 1 semana. Tintura: triture 30 ml de pimenta Szechuan com 480 ml de álcool neutro de cereais de elevada graduação, 15–30 s em velocidade alta. Aguarde 5 min, filtre com filtro de café e engarrafe; conserve à temperatura ambiente.
- Copo
- coupette
- Decoração
- Casca de limão
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/i-have-a-martini-kink-by-chris-figueroa/