Twist
Hold Your Horses: A Wintry Old Fashioned
Ingredientes
- bottled-in-bond rye whiskey45 ml
- brown butter apple brandy22,5 ml
- Xarope de figo7,5 ml
- Angostura bitters4 dash
Como preparar
- Mexa os ingredientes com gelo até arrefecerem.
- Coe para um Old Fashioned sobre um cubo grande e decore com pau de canela.
Preparações de base
Brandy: derreta 1/4 lb de manteiga; junte 3 paus de canela, 4 cravinhos e 1 anis-estrelado. Mexa ocasionalmente em lume médio até a manteiga dourar. Arrefeça 5 min; misture com 750 ml de apple brandy num recipiente fechado. Congele 1 h e, quando a gordura solidificar, coe gordura e especiarias. Engarrafe; conservar no frigorífico ou congelador até 1 mês. Xarope: cozinhe 10 figos secos em 480 ml de água, lume médio, durante 30 min. Coe e dissolva 480 ml de açúcar demerara; refrigerar até 2 semanas.
- Copo
- Old Fashioned
- Decoração
- Pau de canela
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/hold-your-horses-a-wintry-old-fashioned/