Contemporâneo
High Frequency: A Snap Pea Pisco Sour
Ingredientes
- pisco60 ml
- Xarope de ervilha-torta22,5 ml
- Sumo de limão22,5 ml
- Vermute bianco15 ml
- fresh egg white (pasteurized if you like)1 uni
- Folha de shiso1 uni
Como preparar
- Agite todos os ingredientes com gelo até arrefecer.
- Faça dupla coagem para uma coupe fria; decore com uma vagem fresca de ervilha-torta.
Preparações de base
Xarope: triture 3/4 de chávena de ervilhas-tortas frescas com 480 ml de xarope simples 1:1 até obter mistura lisa. Passe por filtro de café, engarrafe e refrigere até 2 semanas.
- Copo
- coupe
- Decoração
- fresh snap pea pod
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/high-frequency-snap-pea-pisco-sour/ Créditos: RECIPE: Larry Gonzalez for Hear & There, Brooklyn (Note: This restaurant is now Boro Brine.)