Contemporâneo
Harbinger: A Persimmon Cocktail
Ingredientes
- Tequila blanco60 ml
- Sumo de lima acabado de espremer30 ml
- poached persimmon purée30 ml
- orgeat22,5 ml
Como preparar
- Agite todos os ingredientes com gelo e coe para uma coupe.
- Decore com fatia de dióspiro desidratado polvilhada de canela.
Preparações de base
Puré: cozinhe em lume brando 2 dióspiros Fuyu grandes fatiados, 420 ml de sumo de laranja, 1 pau de canela e 7,5 ml de gengibre fresco fatiado, cerca de 25 min. Arrefeça, retire a canela, triture alguns segundos e passe por chinois. Refrigerar até 48 h.
- Copo
- coupe
- Decoração
- a slice of dehydrated persimmon dusted with cinnamon
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/harbinger-persimmon-cocktail/