Contemporâneo
Grail Ale: A Beer Cocktail
Ingredientes
- Sierra Nevada pale ale or Athletic Run Wild N/A IPA, chilled180 ml
- grapefruit soda, chilled150 ml
Como preparar
- Deite a cerveja e a soda num pilsner frio. Se desejar, acrescente alguns cubos de gelo.
- Decore com meia rodela de toranja.
Preparações de base
Sumo ajustado: coe finamente 600 ml de sumo de 3–4 toranjas Ruby Red; misture 2 g de ácido cítrico e 3 gotas de ácido fosfórico. Refrigerar tapado até 3 dias. Sherbet: cubra as cascas de 3 toranjas com 200 g de açúcar fino num frasco fechado; agite. Macere 4–6 h ou durante a noite. Junte 240 ml do sumo ajustado e agite para dissolver. Retire as cascas, junte o restante sumo e refrigere tapado até 1 semana. Soda: numa garrafa de 1 l, combine 240 ml de sherbet e 600 ml de água filtrada fria; carbonate forçadamente. Refrigerar até 4 dias e recarbonatar se necessário; rende 840 ml
- Copo
- pilsner
- Decoração
- grapefruit half-wheel
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/grail-ale-grapefruit-beer-cocktail/ Créditos: RECIPE: Reprinted with permission from The Bartender’s Pantry: A Beverage Handbook for the Universal Bar by Jim Meehan and Bart Sasso with Emma Janzen, copyright © 2024. Photographs by AJ Meeker. Published by Ten Speed Press, a division of Penguin Random House, LLC.