Contemporâneo
Forgotten Borough: A Genever Sour
Ingredientes
- genever30 ml
- mezcal15 ml
- acid-adjusted pineapple juice (2:1 lime to pineapple)30 ml
- Angostura Bitters15 ml
- Xarope de açúcar demerara15 ml
- fresh egg white (pasteurized if you like)1 uni
Como preparar
- Coloque os ingredientes no shaker começando pela clara; agite sem gelo.
- Adicione gelo e agite vigorosamente.
- Coe finamente para uma coupe fria.
- Com conta-gotas, alterne Peychaud’s e óleo de sésamo tostado sobre a espuma; passe um espeto de bambu pelas gotas para desenhar pétalas.
- Copo
- coupe
- Decoração
- 3 drops Peychaud's and 3 drops toasted sesame oil
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/forgotten-borough-a-genever-sour/