Contemporâneo
El Centro: A Tropical Winter Cocktail
Ingredientes
- mezcal (Campfire uses Cupreata)30 ml
- smoked oat milk30 ml
- toasted pepita orgeat22,5 ml
- chai-infused cream sherry15 ml
- Sumo de limão acabado de espremer15 ml
Como preparar
- Faça whip shake dos ingredientes com uma mão-cheia de gelo pebble.
- Verta para double rocks, junte palhinha e mais gelo pebble ou picado.
- Decore com flor comestível e/ou canela ralada.
Preparações de base
Leite de aveia: 1. Asse 120 ml de aveia a 225 °F (107 °C), 15 minutos; arrefeça completamente. 2. Triture lentamente com 1/4 de chávena de xarope de ácer e metade de 480 ml de água muito fria, adicionando o resto gradualmente; evite aquecer. 3. Coe por gaze; refrigere 1 semana. Orgeat de pepitas: 1. Torre 1/4 de chávena de pepitas a 250 °F (121 °C), 20 minutos; arrefeça. 2. Triture 2 minutos em velocidade alta com 1/4 de chávena de açúcar e 75% de 3/4 de chávena de água, acrescentando o restante lentamente. 3. Coe por gaze; refrigere 1 semana. Xerez chai: 1. Infunda 50 g de chai solto em 750 ml de cream sherry, 1 1/2 horas à temperatura ambiente. 2. Coe por gaze; refrigere 2–3 meses.
- Copo
- double rocks
- Decoração
- edible flower and/or grated cinnamon
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/el-centro-a-tropical-winter-cocktail/