Contemporâneo
El Cantinero: A Spicy Agave Cocktail
Ingredientes
- blanco tequila or mezcal60 ml
- grapefruit cordial30 ml
- Sumo de lima acabado de espremer22,5 ml
- Tintura de malagueta ghost pepper1 dash
Como preparar
- Agite todos os ingredientes com gelo; pode omitir a tintura se não quiser picante.
- Coe para rocks com gelo e decore com pimenta-rosa ralada e alecrim chamuscado.
Preparações de base
Cordial de toranja: 1. Misture 300 ml de sumo fresco de toranja, 300 ml de açúcar, 90 ml de sumo de lima, 90 ml de Aperol, 15 ml de pimenta-branca ligeiramente moída e 20–30 passagens de anis-estrelado na microplane. 2. Infunda fechado durante a noite e coe; refrigere 2–3 semanas. Tintura: 1. Usando luvas, pique 7,5 g de malagueta tailandesa e 10 g de ghost pepper. 2. Junte a 375 ml de vodka, agite e deixe de um dia para o outro; Conserve em recipiente limpo e fechado.
- Copo
- rocks
- Decoração
- Grated pink peppercorn, charred rosemary
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/el-cantinero-spicy-agave-cocktail/