Twist
Dirty Martini From Twenty8 NoMad
Ingredientes
- vodka450 ml
- Gordal olive brine150 ml
- Vermute branco75 ml
- Azeite virgem extra50 ml
Como preparar
- Bata os ingredientes do lote com vara de arames e deixe repousar 2 horas.
- Congele até a camada superior solidificar. Retire o azeite solidificado e filtre por filtro de café.
- Para servir, mexa 90 ml do lote com gelo, coe para taça fria e decore com azeitonas recheadas.
Preparações de base
Salmoura Gordal: 1. Dissolva 5 ml de sal kosher em 20 ml de balsâmico branco, 135 ml de Dolin seco e 240 ml de água filtrada. 2. Cubra 600 ml de azeitonas Gordal com essa mistura, feche e refrigere 24 horas. 3. Separe por filtro de café; guarde azeitonas e líquido separadamente, fechados no frigorífico, até 2 meses. Recheio: 1. Bata partes iguais de queijo azul Stichelton e ricotta com pá até homogeneizar. 2. Recheie as azeitonas usando saco de pasteleiro.
- Copo
- Taça de cocktail
- Decoração
- skewered blue cheese stuffed olives
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/dirty-martini-from-twenty8-nomad/