Contemporâneo
Devil in the Moonlight: A Pisco Cocktail
Ingredientes
- mango-infused pisco30 ml
- Sumo de limão acabado de espremer22,5 ml
- floral-forward gin (Drastic Measures uses Citadelle)15 ml
- Cocchi Americano bianco15 ml
- Xarope de canela15 ml
Como preparar
- Agite os ingredientes do cocktail com gelo.
- Faça dupla coagem para rocks sobre um cubo grande.
- Decore com doce de manga e malagueta.
Preparações de base
Pisco de manga: 1. Descasque e corte 1 manga grande; feche em saco com 750 ml de pisco (La Diablada). 2. Infunda em banho sous-vide a 120 °F (49 °C) por 4 horas ou em recipiente fechado à temperatura ambiente por 4–5 dias, até obter o sabor pretendido. 3. Coe e engarrafe; utilize em 1 mês. Xarope de canela: 1. Aqueça 960 ml de açúcar, 3 de água, 6 paus de canela partidos e uma pitada de sal em lume médio até dissolver. Arrefeça. Alternativamente, use sous-vide a 140 °F (60 °C) durante 2 horas. 2. Coe e engarrafe; refrigere até 1 mês.
- Copo
- rocks
- Decoração
- mango chili candy
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/devil-in-the-moonlight-tropical-pisco-cocktail/