Dead to Port: A Split-Base Winter Cocktail

Preparações de base

Xarope de arando especiado: 1. Triture 210 ml de molho de arando gelificado com 480 ml de sumo de arando 100%, sem açúcar. 2. Torre a seco 5 g de canela, 2,5 g de pimenta-da-jamaica, 1,5 g de noz-moscada e 1 g de cravinho, todos moídos, até libertarem aroma. 3. Junte tudo num tacho com 300 ml de água, 300 g de açúcar mascavado claro, 150 g de açúcar granulado, 2,5 g de sal kosher, 60 ml de sumo de laranja e casca de meia laranja. 4. Ferva em lume médio, reduza e cozinhe suavemente 45 minutos. Arrefeça, coe finamente e engarrafe; refrigere até 1 mês.