Contemporâneo
Chamomile Bourbon Milk Punch
Ingredientes
- bourbon180 ml
- Água180 ml
- fresh lime juice, strained120 ml
- canned full-fat coconut milk, at room temperature120 ml
- organic cane sugar80 ml
- Chá de camomila2 saqueta
- Cubos grandes de geloPara servir
Como preparar
- Misture bourbon, xarope de camomila, sumo de lima e leite de coco num frasco alto fechado; refrigere cerca de 9 horas.
- Verta lentamente para um passador fino forrado com gaze ou saco para leites vegetais. Deixe escorrer sem pressionar; mantenha os coágulos no filtro.
- Passe o líquido mais duas vezes pelo filtro; reserve 1–2 horas para a filtração. Conserve até 2 semanas no frigorífico.
- Sirva 60–90 ml sobre um cubo grande e esprema uma casca de lima sobre o copo para decorar.
Preparações de base
Xarope: 1. Ferva 3/4 de chávena de água; desligue e infunda 2 saquetas de camomila durante 8 minutos. 2. Retire as saquetas, leve a fervilhar e dissolva 1/3 de chávena de açúcar de cana durante cerca de 2 minutos. 3. Fora do lume, arrefeça pelo menos 1 hora. Pode refrigerar fechado até 1 semana.
- Decoração
- 6 strips lime peel
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/chamomile-bourbon-milk-punch/ Créditos: RECIPE: Reprinted with permission from Mastering the Art of Plant-Based Cooking by Joe Yonan, copyright © 2024. Published by Ten Speed Press, a division of Penguin Random House, LLC.