Contemporâneo
Café Brûlot
Ingredientes
- brewed dark-roast coffee960 ml
- brandy60 ml
- Licor de laranja(such as Grand Marnier)60 ml
- Açúcar30 ml
- orange, peeled into a long spiral, no pith1 uni
- Cravinhos inteiros12–16 uni
- lemon, peeled into a long spiral, no pith1 uni
- cinnamon sticks2 uni
Como preparar
- Espete os cravinhos na espiral de casca de laranja e prenda uma ponta num garfo.
- Aqueça uma taça resistente ao calor com água muito quente durante 3–5 minutos; esvazie e seque bem.
- Junte casca de limão, açúcar, canela, brandy e licor de laranja. Mexa até dissolver o açúcar.
- Acenda uma porção numa concha de cabo comprido e baixe-a para a taça. Segure a laranja por cima e regue-a repetidamente com o líquido em chama durante 2–3 minutos.
- Coloque a casca na taça. Junte o café quente lentamente, mexendo para apagar a chama. Sirva com a concha em 1440 ml pequenas aquecidas.
- Copo
- demitasse cups
- Decoração
- clove-studded orange peel
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/cafe-brulot/ Créditos: RECIPE: Reprinted with permission from Rhythm & Roux: The Simmer & Swing of New Orleans by Brian Landry and Peter Harris, copyright © 2026. Published by Susan Schadt Press. Photograph copyright © 2026 by Randy Krause Schmidt.