Contemporâneo
Black Mountain Coffee: A Cold-Brew Cocktail
Ingredientes
- Concentrado de café cold brew45 ml
- Whiskey irlandês(Roosevelt Room uses Tullamore D.E.W.)30 ml
- Amaro Montenegro7,5 ml
- Licor de noz(Roosevelt Room uses Nux Alpina)7,5 ml
- Giffard Banane du Bresil7,5 ml
- Xarope de açúcar demerara7,5 ml
- Natas com canela e sal (em camada)30 ml
Como preparar
- Junte os ingredientes da bebida num snifter, adicione gelo picado e mexa brevemente. Introduza uma palhinha resistente, preferencialmente metálica.
- Agite vigorosamente a garrafa de creme durante 5 segundos. Faça flutuar 30 ml de creme, deixando cerca de 1/4 de polegada até à borda.
- Acrescente gelo picado e decore com 2 ramos de alfazema e noz-moscada ralada.
Preparações de base
Creme: bata durante 30 segundos 240 ml de natas gordas, 15 ml de xarope de canela, 15 ml de xarope demerara, 7,5 ml de tintura de sal e 1/4 colher de chá de canela moída, incorporando a canela aos poucos entre ingredientes. Engarrafe em 375 ml, deixando espaço para agitar; mantenha refrigerado. Tintura: misture 1 parte de sal dos Himalaias extrafino, 5 de água e 5 de vodka.
- Copo
- snifter
- Decoração
- 2 lavender springs, grated nutmeg
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/black-mountain-coffee-cold-brew-cocktail/