Contemporâneo
Benedetto Alfieri: A Bell Pepper Cocktail
Ingredientes
- pisco22,5 ml
- red bell pepper juice22,5 ml
- gin15 ml
- Sumo de limão acabado de espremer15 ml
- shallot syrup15 ml
- Chartreuse amarela10 ml
- Campari10 ml
- Folhas grandes de manjericão fresco2 uni
Como preparar
- Agite bem todos os ingredientes com gelo.
- Faça dupla coagem para uma coupe arrefecida.
Preparações de base
Sumo: lave e seque pimentos vermelhos; retire pé e sementes, corte e passe no extrator, ou triture e coe finamente. Use logo ou refrigere até 36 horas. Xarope: ferva 50 g de chalotas descascadas e fatiadas com 175 g de água durante 2 minutos; cozinhe suavemente mais 13 minutos. Coe finamente e dissolva igual peso de açúcar no líquido. Refrigere até 3 semanas.
- Copo
- coupe
Fonte: Imbibe · https://imbibemagazine.com/recipe/benedetto-alfieri-bell-pepper-cocktail/